Juane je slávne jedlo peruánskej kuchyne

Juane je jedným z hlavných jedál kuchyne peruánskej džungle a je hojne konzumovaný na sviatok San Juan, odtiaľ pochádza aj jeho názov.Zvyčajne sa pripravuje na základe ryže, mäsa, olív, vajec uvarených natvrdo, korenia a ďalších, ktoré sa zabalia do listov bijao (makadamový kvet) a potom sa dajú variť asi na 1 hodinu.Pred zabalením do listov sa prípravok pokvapká zmesou rozšľahaných vajec, aby sa jedlo "zachytilo" (v španielčine ligue) a nespadlo.