Juane - slavné jídlo peruánské kuchyně

Juane je jedním z hlavních pokrmů kuchyně peruánské džungle a hojně se konzumuje na svátek San Juan, odtud pochází i jeho název.Obvykle se připravuje na základě rýže, masa, oliv, vajec uvařených natvrdo a koření, které se zabalí do listů bijao (květ makaka) a poté se dá vařit asi na 1 hodinu.Před zabalením do listů se přípravek vykoupe ve směsi rozšlehaných vajec, aby se jídlo "zvedlo" (španělsky ligue) a neopadalo.