Juane este unul dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria junglei peruane și se consumă pe scară largă cu ocazia sărbătorii de San Juan,de unde și numele.Se prepară de obicei pe bază de orez,carne,măsline,ou fiert tare,condimente,printre altele,care se înfășoară cu frunze de bijao (floare de macac) și apoi se pune la fiert timp de aproximativ 1 oră.Înainte de a fi înfășurat în frunze,preparatul este scăldat cu un amestec de ouă bătute pentru a obține "prinderea"(ligue în spaniolă) alimentelor și a nu se desprinde.
