Juhoindické jedlo Thali pozostáva z výberu rôznych juhoindických jedál. Naozaj neexistuje žiadne "pravidlo", čo tvorí thali (čítaj: thaalee). tanier thali by mal obsahovať kombináciu sladkého, slaného, horkého, kyslého a pikantného zmiešaného s ryžou alebo čapátí ako hlavným jedlom. všetky recepty alebo jedlá podávané v thali vytvárajú dokonalú rovnováhu a slúžia všetkým živinám potrebným pre správnu výživu. každý štát Indie má však svoje vlastné variácie a v tomto príspevku sa naučíme juhoindický recept thali.
