Sopa Negra - tradicinis Kosta Rikos patiekalas, ispanų kalba reiškiantis "juodą sriubą" dėl tamsios spalvos juodųjų pupelių sultinio, iš kurio gaminama sriuba.Sopa Negra - tai tiršta ir skani sriuba iš juodųjų pupelių, svogūnų, kalendrų, aitriųjų paprikų, prieskonių ir šiek tiek ryžių. Juodųjų pupelių sultinys verdamas kartu su prieskoniais, kalendra ir svogūnais, kad būtų intensyvaus aštraus skonio. Vėliau į sriubą dedama ryžių, kad sriuba būtų tirštesnė ir maistingesnė.Prie "Sopa Negra" dažnai patiekiami avokadai ir tortilijų traškučiai, kurie sriubai suteikia gaivumo ir traškumo. Patiekiama karšta ir yra visavertis bei maistingas patiekalas, idealiai tinkantis šaltomis dienomis ar šeimos pietums.Įdomus anekdotas apie "Sopa Negra" yra susijęs su jos kilme ir populiarumu Kosta Rikos kultūroje. Sakoma, kad sriubą išrado kavos plantacijų darbininkai, kurie, naudodami turimus ingredientus, gamino pigius ir sočius patiekalus. Bėgant metams Sopa Negra tapo tradiciniu Kosta Rikos patiekalu, patiekiamu restoranuose, namų ūkiuose ir vietiniuose turguose.Sopa Negra yra svarbi Kosta Rikos kulinarinio identiteto dalis, pasižyminti unikaliu ir gardžiu skoniu, atspindinčiu Kosta Rikos virtuvės turtingumą. Kiekvienas, apsilankęs Kosta Rikoje, būtinai turėtų paragauti šio tipiško patiekalo, kuris yra autentiška ir nepamirštama kulinarinė patirtis.
