
Alubias de Tolosa adalah jenis rebusan yang terbuat dari kacang hitam dari Tolosa yang dimasak dengan bawang bombay, minyak zaitun dan garam. Daging babi, morcilla (sosis darah), paprika, dan cabai biasanya juga ditambahkan ke dalam campuran, membuat pesta yang lezat, sempurna selama cuaca dingin.

