
Alubias de Tolosa ialah sejenis rebusan yang diperbuat daripada kacang hitam daripada Tolosa yang dimasak bersama bawang, minyak zaitun dan garam. Daging babi, morcilla (sosej darah), lada dan cili biasanya ditambah ke dalam adunan juga, menjadikan jamuan yang enak, sesuai semasa cuaca sejuk.

