Kádinka: Mantecado

McNish tvrdí, že ak sa vyberiete na Kubu, budete si môcť vybrať z množstva tropických, lákavých príchutí zmrzliny - a navyše za výhodné ceny. Môžete sa zastaviť v ktorejkoľvek zmrzlinárni (alebo, ako sa na Kube hovorí, "heladeria") a odísť s obrovským kornútom za menej ako dolár. Tradičnou kubánskou príchuťou je "mantecado", ktorá má podľa McNisha krémový základ s príchuťou škorice a muškátového orieška. Ak máte radšej ovocie, kokosová zmrzlina coco glace sa podáva v kokosovej škrupine.