Kaen uslubidagi shlyapa

Tripes à la mode de Caen frantsuz oshxonasining an'anaviy taomi bo'lib, Normandiyaning Kan shahridan. Retsept oq sharob, sarimsoq, piyoz va xushbo'y o'tlardan iborat bulonda pishirilgan dana sakatatlarini (to'qmoq, oyoq va og'iz) ishlatishni talab qiladi.Tripes à la mode de Caen qadimiy kelib chiqishi bor: bu taom birinchi marta XV asrda, Charlz VII davrida tayyorlanganga o'xshaydi. Afsonaga ko'ra, bu taom Angliya Norman hududini nazorat qilish uchun Frantsiyaga qarshi chiqqan Yuz yillik urushning tugashini nishonlash uchun yaratilgan. Tinchlik belgisi sifatida mahalliy hokimiyat frantsuz va ingliz askarlari uchun katta ziyofat uyushtirdi, unda Tripes à la mode de Caen taomlari berildi.Bu taom tezda mahalliy aholi orasida mashhur bo'lib ketdi, shuning uchun u 18-asrga kelib Norman oshxonasining o'ziga xos xususiyatiga aylandi. Bugungi kunda Tripes à la mode de Caen frantsuz oshxonasining an'anaviy taomi hisoblanadi va mintaqadagi ko'plab restoranlarda xizmat qiladi.Taomni tayyorlash uchun sakatat yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar bir necha soat davomida xushbo'y bulonda pishiriladi. Keyin bulyon un va sariyog 'bilan quyuqlashtiriladi va sakatat sous va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.Tripes à la mode de Caen yilning sovuq oylari uchun juda mos keladigan boy va mazali taom hisoblanadi. Normandiyaga tashrif buyursangiz, frantsuz oshpazlik an'analarining ramzi bo'lgan ushbu mahalliy taomni tatib ko'rish imkoniyatini boy bermaysiz.