Ia dibuka oleh Floriano Francesconi dengan nama "Alla Venezia triumphant" dan serta-merta membanggakan pelanggan yang terkenal, seperti Carlo Goldoni dan Giacomo Casanova. Pada tahun-tahun berikutnya, personaliti terkenal seperti Silvio Pellico, Niccolò Tommaseo, Giuseppe Parini, Daniele Manin dan kemudian Lord Byron, Ugo Foscolo, Johann Wolfgang von Goethe, Antonio Canova, François-René de Chateaubriand melepasi ambangnya. Madame de Staël, Jean Jacques Rousseau, Charles Dickens, Gabriele D'Annunzio, Marcel Proust, Henry James, Igor Stravinsky, Amedeo Modigliani... boleh dikatakan persinggahan tetap untuk setiap intelektual yang melawat Venice.
