Kohl und Pinkel är en traditionell maträtt från regionen Bremerhaven och Niedersachsen i norra Tyskland. Det är en kål- och korvrätt som vanligtvis tillagas under höst- och vintersäsongen.Den kål som används till denna rätt är vanligtvis savoykål, som stuvas tillsammans med Pinkelkorv, en korv gjord av fläsk, havre, kryddor och grisblod. Pinkelkorven är det utmärkande draget i denna rätt, med en distinkt och stark smak som smälter perfekt ihop med kålens smak.Kohl und Pinkel serveras vanligen med kokt eller mosad potatis och en senaps- eller vinägersås. Rätten är en symbol för det traditionella köket i norra Tyskland och serveras ofta under vinterhelger, som jul och nyår.Sammanfattningsvis är Kohl und Pinkel en traditionell maträtt från Bremerhaven-regionen och Niedersachsen som görs med kål och Pinkelkorv. Pinkelkorven är det utmärkande draget i denna maträtt, med en distinkt och stark smak som smälter perfekt ihop med kålens smak. Den serveras vanligen med potatis och en senaps- eller vinägersås och äts oftast under vinterhelgerna.
