Kalacucco je tradicionalno jelo finske kuhinje

Calacucco je tradicionalno jelo finske kuhinje. Sastoji se od slane ribe i svinjetine (slanina ili slanina) koja se nalazi u omotu desalinizacijskog tijesta, obično raženog, podvrgnutog dugotrajnom, sporom pečenju. Izvorno iz povijesnih regija Savo i Karelia, proširio se do te mjere diljem zemlje tijekom 20. stoljeća da se može smatrati nacionalnim jelom Finske.Izrađen je od beskvasnog tijesta od kruha, obično raženog kruha s bilo kojim dodatkom drugog brašna, koji se daje izduženom obliku sličnom mesnom štrucu. Prije stavljanja u pećnicu za dugo kuhanje, priprema se puni i slane ribe i uz dodatak komadića svinjetine ili slanine. Kora štiti unutarnje dugoročno skladištenje nakon pečenja i promiče u transportu i praktičnost u rukovanju djeluje kao vrsta " hrana kutija kvalitete hrane".