Kalakukko és un plat tradicional de la cuina finès

Kalakukko és un plat tradicional de la finesa de la cuina. Consisteix en un embolic de Peix i salat de porc (cansalada o bacó) tancat en un embolcall de unleavened massa, normalment sègol, sotmès a una llarga i lenta i cocció en el forn. Procedents de les regions històriques de Savo i Karelia, que després es va estendre a un punt en tot el país, durant el segle xx, que es pot considerar el plat nacional de Finlàndia.Està elaborat a partir d'una unleavened massa de pa, normalment, pa de sègol amb tots els afegits d'altres farines, que es dóna una forma allargada, semblant a la d'un meatloaf. Abans de ser aprovada en el forn durant una llarga cocció, la preparació és farcit i salat amb el peix i amb la incorporació de petits trossos de llom o bacó. L'escorça protegeix l'interior per allargar la seva conservació després de la cocció i promou el transport i la manipulació per actuar com una mena de" comestibles aliments caixa de ".