Kalakukko, fin mutfağının geleneksel bir yemeğidir

Kalakukko, fin mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Fırında uzun ve yavaş pişirmeye tabi tutulan, genellikle çavdar olan mayasız bir hamur sargısına yerleştirilmiş bir balık ve tuzlanmış domuz eti (pastırma veya domuz pastırması) karmaşasından oluşur. Savo ve Karelya'nın tarihi bölgelerinden gelen, daha sonra yirminci yüzyılda ülkenin ulusal yemeği olarak kabul edilebilecek kadar geniş bir alana yayıldı. Finland.It mayasız bir ekmek hamurundan, genellikle çavdar ekmeğinden, bir köfteye benzer şekilde uzatılmış bir şekil verilen diğer unların eklenmesiyle yapılır. Uzun bir pişirme için fırında geçirilmeden önce, hazırlık balıkla doldurulur ve tuzlanır ve küçük domuz eti veya domuz pastırması eklenir. Kabuk, pişirildikten sonra korunmasını uzatarak iç mekanı korur ve bir tür" yenilebilir gıda kutusu " olarak hareket ederek nakliye ve elleçlemeyi teşvik eder.