Kalakukko je tradiční pokrm finské kuchyně

Kalakukko je tradiční pokrm finské kuchyně. Skládá se z ryb a slaného vepřového masa (slaniny nebo slaniny) uzavřeného v obalu nekvašeného těsta, obvykle žita, vystaveného dlouhému a pomalému vaření v troubě. Pocházejících z historických regionech Savo a Karélie, pak se rozšířila do takové míry, po celé zemi, v průběhu dvacátého století, že to může být považováno za národní jídlo z Finska.Je vyroben z nekvašeného těsta z chleba, obvykle žitný chléb s přírůstky z jiné mouky, která je dána protáhlý tvar, podobně jako na sekanou. Před tím, než se v troubě dlouho peče, je přípravek plněn a Solen rybami a přidáním malých kusů vepřového masa nebo slaniny. Kůra chrání interiér tím prodlužuje jeho uchování po vaření a podporuje přepravu a manipulaci tím, že působí jako jakýsi" jedlé jídlo box ".