Kalakuko është një pjatë tradicionale e kuzhinës finlandeze

Kalakuko është një pjatë tradicionale e kuzhinës finlandeze. Ajo përbëhet nga një rrëmujë Peshku dhe mish derri i kripur (proshutë apo proshutë) e mbyllur në një letër me para të pashpërndara, zakonisht thekër, subjekt i një gatimi të gjatë e të ngadalshëm në furrë. Me origjinë nga rajonet historike Të Savo-s dhe Karelias, ajo pastaj u përhap në një shkallë të tillë anembanë vendit, gjatë shekullit të njëzetë, që mund të konsiderohet pjata kombëtare e Finland.It bëhet nga një brum i pazhvilluar buke, zakonisht bukë thekre me çdo shtesë miellesh të tjera, që i jepet një formë e zgjatur, e ngjashme me atë të një qofte. Përpara se të kalohet në furrë për një pjekje të gjatë, përgatitja është mbushur dhe kripur me peshk dhe me shtimin e copave të vogla mish derri apo proshute. Koreja mbron brendësinë duke zgjatur ruajtjen e saj pas gatimit dhe nxit transportin dhe trajtimin duke vepruar si një lloj" edible food box ".