Meyer citroner, ett kors mellan citroner och apelsiner, växer lätt i Kaliforniens tempererade klimat, så det är inte konstigt att Alice Waters besättning på Chez Panisse grep på dem när de uppfann Kalifornien köket på 1960-talet. numera är elegant, inte alltför söt Meyer citronkaka allestädes närvarande på West Coast restaurangmenyer.