Fischbrotchen to kanapka z rybą typowa dla regionu Bremerhaven w północnych Niemczech. Kanapka przygotowywana jest ze świeżą wędzoną rybą, marynowanymi korniszonami i cebulą, podawana wewnątrz świeżej bułki.Fischbrotchen jest specjalnością północnych Niemiec i jest często serwowana w kioskach nadbrzeżnych lub portach w tym regionie. Używane ryby mogą być różne, ale często używa się lokalnych gatunków, takich jak śledź, łosoś czy miecznik. Ryby są wędzone zgodnie z lokalną tradycją, przy użyciu drewna dębowego, bukowego lub brzozowego.Fischbrotchen podaje się zazwyczaj w prostej wersji, tylko z wędzoną rybą, marynowanymi korniszonami i cebulą. Istnieje jednak wiele wariantów tej kanapki, z dodatkami takimi jak ser, awokado, bekon czy musztarda.Fischbrotchen jest popularnym specjałem w regionie i stał się symbolem kulturowym Bremerhaven i północnych Niemiec. Jest często spożywana jako szybka przekąska lub lunch, w towarzystwie lokalnego piwa lub napoju bezalkoholowego.
