V severovzhodnem delu karibske obale Kolumbije se prostrane puščavske ravnice polotoka Guajira raztezajo proti Venezueli. Tukaj, na severni konici Južne Amerike, se sušna pokrajina le malo oddahne od penečih se turkiznih voda Karibskega morja. Sredi te dih jemajoče in nedotaknjene pokrajine je domorodno pleme Wayúu stoletja pogumno branilo svojo tradicijo in kulturno dediščino ter se soočalo z izzivi kolonializma v preteklosti in posegom sodobne globalizacije v sedanjosti.Prebivalci Wayúuja se zanašajo na lokalno industrijo, kot je obrtništvo, ki je znano po svojih zapletenih tkanih tkaninah in torbah, okrašenih s tradicionalnimi vzorci, pa tudi na živinorejo in poljedelstvo. Sušno ozemlje La Guajire ni posebej ugodno za kmetijstvo, vendar kravji fiž uspeva v njegovi prsti in je postal cenjena prehranska sestavina. Lokalno znan kot kapešuna, kravji fiž iz La Guajire je na voljo v različnih sortah z majhnimi lisastimi stroki v odtenkih sive, rdeče, modrikasto sive, rjave in bele. Sezona sajenja se začne tik pred prihodom deževnih mesecev, ki padejo med marcem in oktobrom. Wayúu moški kopljejo brazde v zemljo, medtem ko jim ženske in otroci sledijo in v vsako brazdo skrbno raztresejo prgišče semen. Po prepričanju plemena je zveza Juyakai (moškega duha dežja) in Pulowi (ženskega duha suše) tista, ki povzroči rast teh fižolov. Med ugodnimi priložnostmi in obredi prehoda, kot je prva menstruacija deklice Wayúu, se ta fižol, bogat z beljakovinami, spremeni v okusno in izdatno enolončnico, znano kot poy, kuhano skupaj s koruzo in jagnječjo maščobo.V zadnjem času so edinstvene lastnosti tega fižola pritegnile pozornost priznanih kuharskih mojstrov v svetu vrhunskih jedi, saj jih restavracije z Michelinovimi zvezdicami v Bogoti občasno predstavljajo na svojih jedilnikih. Pri Leu je kuharica Leonor Espinosa požela priznanje za svoj slavni tartuf iz fižola kapešuna, ki je spretno vključeval lokalno pridelan janež in avtohtono sadje, imenovano jumbalin. Čeprav ta posebna jed morda ni več na voljo, je bilo rečeno, da spominja na gladko teksturo in nežen, meden okus, ki spominja na foie gras.
