Kohl und Pinkel ir tradicionāls ēdiens no Brēmerhāfenes un Lejassaksijas reģiona Ziemeļvācijā. Tas ir kāpostu un desu ēdiens, ko parasti gatavo rudens un ziemas sezonā.Šim ēdienam parasti izmanto Savojas kāpostus, kurus sautē kopā ar Pinkel desu, kas ir no cūkgaļas, auzām, garšvielām un cūkas asinīm gatavota desa. Pinkel desa ir šā ēdiena raksturīgākā iezīme, jo tai piemīt izteikta un spēcīga garša, kas lieliski saskan ar kāpostu garšu.Kohl und Pinkel parasti pasniedz kopā ar vārītiem vai biezeni vārītiem kartupeļiem un sinepju vai etiķa mērci. Šis ēdiens ir Ziemeļvācijas tradicionālās virtuves simbols, un to bieži pasniedz ziemas svētkos, piemēram, Ziemassvētkos un Jaunajā gadā.Kopumā Kohl und Pinkel ir Bremerhāfenes reģiona un Lejassaksijas tradicionāls ēdiens, ko gatavo no kāpostiem un Pinkel desas. Pinkel desa ir šā ēdiena raksturīgākā īpašība, jo tai piemīt īpatnēja un spēcīga garša, kas lieliski sader ar kāpostu garšu. To parasti pasniedz kopā ar kartupeļiem un sinepju vai etiķa mērci, un to pārsvarā ēd ziemas brīvdienās.
