Tortta caprese qadimiy Neapolitan desert, dastlab Kapri orolidan, un tashqari holda shokolad va bodom asoslangan bir zavq: xamir oshpaz Carmine Di Fiore bir xato tomonidan 1920 yilda tug'ilgan deb aytilgan bir tort, kim, u ko'rinadi, xamir un qo'shish unutib. Oltin dunyoning barcha hidini va ta'mini beruvchi pirojnoe, ko'pincha, peshindan keyin, tarixiy maydonda imtiyozli tartiblar, revelers va gaudentlar bilan zavqlanadi. A tort, qisqasi, qaytish uchun, har safar o'sha " fosforesan kecha qizg'in ta'mi savor uchun... unda osmon tom ma'noda yulduzlar bilan irg'ishlab, to'lqinlari nurdan yasalgan yana bir ummonga o'xshab ko'rinadi, yulduzlarning jilvasi cheksiz fazoni to'ldiradi va tebrantiradi". (Gounod-Memoirs bir ijrochining Carlo – 1935)
