Kohl und Pinkel - Germaniya shimolidagi Bremerxaven va Quyi Saksoniya mintaqalaridan an'anaviy taom. Odatda kuz va qish mavsumida tayyorlanadigan karam va kolbasa taomidir.Bu taom uchun karam odatda cho'chqa go'shti, jo'xori, ziravorlar va cho'chqa qoni bilan tayyorlangan Pinkel kolbasa bilan birga pishirilgan savoy karam bo'ladi. Pinkel kolbasa bu taomning o'ziga xos xususiyati bo'lib, karamning ta'mi bilan mukammal birlashtirilgan o'ziga xos, qalin ta'mga ega.Kohl und Pinkel odatda qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi va xantal yoki sirka sousi bilan xizmat qiladi. Ushbu taom an'anaviy shimoliy nemis oshxonasining ramzi bo'lib, ko'pincha Rojdestvo va Yangi yil kabi qishki ta'tillarda xizmat qiladi.Xulosa qilib aytganda, Kohl und Pinkel - karam va Pinkel kolbasasidan tayyorlangan Bremerxaven mintaqasi va Quyi Saksoniyaning an'anaviy taomidir. Pinkel kolbasa bu taomning o'ziga xos xususiyati bo'lib, karamning ta'mi bilan mukammal birlashtirilgan o'ziga xos, qalin ta'mga ega. Odatda kartoshka va xantal yoki sirka sousi bilan xizmat qiladi va asosan qishki bayramlarda iste'mol qilinadi.
