Cardone di Benevento është një supë Tipike me Gjemba zile që përgatitet përgjithësisht Në Krishtlindje, por jo vetëm. Duke qenë në fakt një pjatë brothy që gatuhet me një pulë ndoshta të rritur në mënyrë natyrale, gjemba dhe vezë të freskëta, ajo vihet në vend sa herë që i ftohti ofron mundësinë e mirë për ta shijuar. Për ata që duan të provojnë recetën origjinale përfshin një pulë me rreze të lirë, qepë, karotë, selino dhe disa domate, pastaj gjysmë kilogram mish të ligët për prerjen e parë, thërrimet e bukës së ndenjur, 3 vezë, majdanoz, djathë parmixhano, hudhër të grirë, e cila do të përdoret për qoftet; lëng limoni, një lugë gjelle miell dhe arra pishe.
