Cjapi Curry është një nga gatimet më përfaqësuese të kuzhinës së Tobagos, një ishull në arkipelagun e Trinidad dhe Tobago që ndodhet në detin e Karaibeve. Është një pjatë tradicionale që ndërthur ndikimet afrikane, indiane dhe të Karaibeve, dhe vlerësohet shumë në të gjithë ishullin.Kari i dhisë Tobago përgatitet me mish dhie, i cili marinohet në një përzierje erëzash dhe barishtesh, si qimnon, koriandër, shafran të Indisë dhe spec djegës, për disa orë para gatimit. Më pas mishi zihet së bashku me qepët, hudhrat, domatet dhe qumështin e kokosit, derisa të bëhet i butë dhe i lëngshëm.Kari i dhisë së Tobagos zakonisht shërbehet me oriz dhe fasule, roti (bukë e mbushur me mish dhe perime) ose patate të skuqura dhe shpesh shoqërohet me një salcë pikante, të quajtur "salcë peppa", për t'i dhënë një aromë edhe më intensive.Një nga kuriozitetet e kerit të dhisë në Tobago është se ai shpesh përgatitet gjatë festave, si karnavalet apo Krishtlindjet, kur familjet mblidhen për të festuar së bashku dhe për të ndarë pjatat tipike të traditës së kuzhinës së ishullit.Si përmbledhje, kerri i dhisë Tobago është një pjatë plot shije dhe aroma, e cila përfaqëson një nga specialitetet më të dashura dhe më të vlerësuara të kuzhinës vendase dhe që ofron një përvojë të vërtetë kulinare për vizitorët që dëshirojnë të zhyten në kulturën dhe traditën e vendit. Tobago.
