Kärl: Mantecado

Om du reser till Kuba säger McNish att du kommer att ha gott om tropiska, läckra glasssmaker att välja mellan - och dessutom till förmånliga priser. Du kan stanna vid vilken glassbutik som helst (eller som det kallas på Kuba, "heladeria") och gå därifrån med en stor kotte för under en dollar. En traditionell kubansk smak är "mantecado", som McNish förklarar har en vaniljgräddebas med en antydan av kanel och muskotnöt. Eller om du är mer intresserad av frukt, så är coco glace en kokosglass som serveras inuti ett kokosnötsskal.