Kartoffelsalat có lẽ là món ăn phổ biến nhất ở Đức. Này khiêm tốn, nhưng ngon lạnh xà lách khoai tây cũng đi với hầu hết các món ăn của ẩm thực đức. Nó chuẩn bị thay đổi từ vùng: đôi khi nó khô với mayonnaise, đôi khi có dầu và giấm, do đó, nó đến bạn, phiên bản.Ở miền nam nước Đức, Áo, Ý Alto America và Croatia khoai tây có thể được trộn với thịt dùng giấm, và dầu. Đôi khi hành, hạt bụi dưa chuột hoặc cũng có thêm.