Kartoshka alla bilan Cod Calabrese

Kartoshka va zaytun bilan Cod alla calabrese juda oddiy, ammo juda mazali ikkinchi kursdir. Rojdestvo bayramlari yaqinlashishi bilan, cod, albatta, Kalabriyaliklarning stollarida emas, balki faqat sog'inmaydi.

Bu tug'ralgan kartoshka va qora zaytun qo'shilishi bilan qovurilgan cod, xushbo'y oq sharob bilan soyali va qalampir chiplari bilan aromalı, pomidor SOS qo'shiladi, Kalabriya pazandalik an'anasi bir rustik taom va pokiza tushlikda ham stol shohi-dekabr kuni 8-deb Rojdestvo arafasida.

Italiyaning ba'zi hududlari bu taomni kichik mahalliy o'zgarishlar bilan taklif qiladi: pomidorsiz, pomidorsiz va kartoshkasiz, faqat pomidor va kartoshka bilan yoki Kapers qo'shilishi bilan.