Karuru - Bahian oshxonasining an'anaviy taomi bo'lib, u sabzavot va qisqichbaqalarni qalin, xushbo'y sousda engil achchiq teginish bilan birlashtiradi. Ushbu taom Afrika va Braziliya lazzatlarining kombinatsiyasi bo'lib, Baiya mintaqasining madaniy xilma-xilligini aks ettiradi.Karuru sousi tug'ralgan sabzavotlar, jumladan, bamya, piyoz, pomidor va chili qalampiri aralashmasidan tayyorlanadi va kokos suti, yeryong'oq va qisqichbaqalar bilan pishiriladi. Sos qalin, qaymoqli mustahkamlikka erishguncha asta-sekin pishiriladi.Taom odatda qalin, qaymoqli sousni so'rish uchun ishlatiladigan oq guruch va kassava uni bilan xizmat qiladi. Taomning ba'zi versiyalarida kassava uni to'g'ridan-to'g'ri sousga aralashtirib, yanada qalinroq, qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi.Caruru mazali va mazali taom bo'lib, Baiya mintaqasining madaniy xilma-xilligini aks ettiruvchi o'ziga xos ta'mga ega. Bu diniy bayramlarda, masalan, San Giovanni bayramida, asosiy taom sifatida xizmat qilganda juda mashhur taomdir. Garchi uni restoranlarda topish har doim ham oson bo'lmasa-da, Caruru Bahian oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bo'lib, Salvador Baiyaga tashrif buyurganingizda albatta tatib ko'rishga loyiqdir.
