kasava

Yuca je gomoljasti korijen, porijeklom iz Latinske Amerike, koji se široko koristi u kuhinji Dominikanske Republike. Često se koristi kao prilog ili kao glavni sastojak raznih tradicionalnih jela.Yuca ima teksturu sličnu krumpiru, ali nešto slađeg i aromatičnijeg okusa. Često se kuha ili prži, a može se poslužiti kao prilog mesnim ili ribljim jelima. Nadalje, Yuca se također može koristiti za pripremu tradicionalnih slastica, poput "buñuelos de yuca", prženih slatkih palačinki.Yuca korijen se također koristi za proizvodnju brašna, nazvanog "farina de yuca", koje se koristi za pripremu kruha, kolača i drugih peciva. Nadalje, Yuca se također koristi u proizvodnji alkoholnih pića, kao što je "guarapo", piće napravljeno od fermentiranog soka Yuca.Malo poznati aspekt yuce je njezina važnost u dominikanskoj kulturi i tradiciji. Zapravo, yuca se dugo smatrala svetom hranom među domorodačkim narodima Latinske Amerike, a i danas se koristi u nekim vjerskim ceremonijama i ritualima. Nadalje, Yuca je također simbol plodnosti i prosperiteta u dominikanskoj kulturi.