Kasuleta është një pjatë komforti me fasule të bardha të mbushura ngadalë me mish, mish derri apo rosa, por gjithashtu salsiçe, patë,mish dele apo çfarëdo tjetër që ka kuzhinieri. Kjo pjatë fshatare e ka origjinën Nga Franca jugore dhe është popullore në Tuluzë, Kancerasonë dhe Kastelnaudë. Emri i pjatës vjen nga poti (casole) në të cilin tradicionalisht është pjekur, i cili tipikisht është formuar si një kon i përmbysur për të dhënë sasinë më të madhe të koreve të shijshme. Është një vakt i pasur dhe i shëndetshëm perfekt për muaj të ftohtë.
