V dávných dobách se kostel San Giorgio nacházel ve východní části Ragusy Ibla.Po ničivém zemětřesení v roce 1693 byl znovu postaven na místě, kde stojí dodnes.Ze staré stavby zůstal jen krásný portál z roku 1400 v katalánsko-gotickém stylu.Jeho průčelí s vysokým vypouklým středovým tělesem je impozantní, oživené a rozdělené na 3 oridini.Navrhl ji v roce 1744 Rosario Gagliardi a dokončena byla v roce 1775, toto datum je vyryto na věži.Neoklasicistní kopule vysoká 43 m je dílem Carmela Cutrana z roku 1820.U jejího vchodu jsou tři nádherné portály.Centrální z nich je bohatý na jemné umělecké dekorativní prvky, zatímco na bočních portálech jsou vyřezány výjevy z mučednické smrti svatého Jiří, jejichž autorem je Vincenzo Fiorello z roku 1793.Stavba katedrály svatého Jiří v Raguse Ibla je uspořádána na půdorysu latinského kříže se třemi loděmi.Lodě jsou uspořádány na impozantních pilířích, za zmínku stojí také nádherná kopule a široká, hluboká apsida.Interiér katedrály svatého Jiří v Raguse Ibla se vyznačuje velkými okny zdobenými náboženskými vyobrazeními.Velmi zajímavé a krásné je několik fresek od umělce Vita D'Anna, například Neposkvrněné početí, Sláva svatého Mikuláše a Anděl strážný.V sakristii vyniká krásou starobylý mramorový oltářní obraz od Gaginiho školy, který tvoří sochy zobrazující svatého Jiřího, svatého Hippolyta a svatého Merkura s významnými reliéfy v podstavci.V katedrále svatého Jiří v Raguse Ibla se přímo nad bočními dveřmi nachází také socha světce na koni od Girolama Bagnasca z roku 1874 a schránka s ostatky svatého Jiří.Obě simulakry jsou neseny v procesí během oslav patrona Ragusy Ibla, které se slaví poslední neděli v květnu.Je naší povinností zmínit, že v katedrále svatého Jiří v Raguse Ibla se nacházejí také nádherné Serassiho varhany z roku 1881, které mají 3368 píšťal.Jako v každém hlavním kostele v každém městě je i zde uložen vzácný poklad.K pokladu katedrály svatého Giorgia v Raguse Ibla patří byzantská dvouventilové bronzová stauroteca ze sedmého století, uzavřená ve stříbrném kříži z roku 1530, dále několik stříbrných bust a nádherný stříbrný kufr.
