Med Edinburškim gradom in palačo Holyroodhouse je katedrala svetega Gilesa, zgrajena na starodavnem svetišču, zgrajenem v devetem stoletju. Tempelj je posvečen sv. Gilesu, zavetniku gobavcev. Med in kmalu po škotski reformaciji je bila katedrala ob številnih priložnostih reformirana, da je ustrezala protestantskemu slogu čaščenja. Trenutno tempelj prikazuje dokaze različnih obdobij. Najpomembnejša obnova se je zgodila potem, ko so Angleži leta 1385 zažgali cerkev. Leta kasneje je bil tempelj preoblikovan v gotski stil. Čeprav je katedrala svetega Gilesa cerkev glavnega škotskega Boga, tehnično ni katedrala, saj nima škofa. V Edinburški katedrali Stropovi in odtenki barve so očarljivi in katedrali dajejo videz. Prav tako priča o več reformah skozi stoletja. Čeprav je bila katedrala prvotno zgrajena v obliki križa, poznejša konstrukcija stranskih kapel skriva to obliko. Najbolj omembe vreden del cerkve so veličastna vitražna okna, ki poplavijo katedralo v prijetni svetlobi. Te so bile nameščene v času devetnajstega stoletja. V osrednjo cerkveno ladjo stoji kip John Knox, Protestantska leader v času Reformacije, ki je postal prvi minister na St. Giles v 1559. Na jugovzhodnem delu Edinburške katedrale bodo obiskovalci našli kapelo Osatja, enega najpomembnejših delov cerkve. Ukazano je bilo z redom viteštva, Red osata med letoma 1909 in 1911. To je elegantna kapela, zgrajena v čudaškem gotskem stilu. Majhni angeli, ki igrajo različne inštrumente, se nahajajo okoli stropa kapele osat, pri čemer eden od njih seveda igra dude.
