Minden városban vannak helyek, a város életének bizonyos pillanatainak vagy egész korszakainak tanúi. A Caffè dei Constanti Arezzo egyik ilyen helye. Található a történelmi központjában, a kávézó látta Arezzo át Grand-Ducal Toszkána Egyesült Olaszország. 1804-ben nyílt meg, a konstansok tudományos civilizációjának csökkenésében, és mint ilyen szinte elérhetetlen az állampolgárság számára, mivel csak az alapító akadémiai tagok és a legfontosabb családok nemesei vehetnek részt. Az olasz egyesítést követő években Caffè véglegesen megszűnt az Akadémia kizárólagos helye, és élénk találkozóhely lett, amely minden polgár számára nyitva állt. Újabb fordulat jöhet a városban és a kávézóban train.In 1886-ban felavatták a vasútállomást,majd a városközponttal összekötve megnyílt a jelenlegi Via Guido Monaco. A kávézó homlokzatát már nem szűk sáv zárja le, hanem az új piazza San Francesco-ra néz, amely Arezzo jó nappali szobájává válik, asztalaival nagy napernyő alatt, gáz utcai lámpáival. A kávézó most a járókelőkre akar vonzódni, Énekkávé alakul, a század elején pedig étteremmé is válik. 1936-ban a Bianconi család, az ősi hagyomány fagylaltkészítői kezébe került, akik a fagylalt mellett a cukrászdát is fokozták, híressé téve desszertjeiket, például a "Gattò" - t, amelyet kizárólag kézzel készítettek az ősi receptekből.A második világháború után, a lövés zajától, a rekonstrukció, a Kávé továbbra is a pompa, diszkrét tükrök, stukkó-munka, a jeles aretini, a piros golyókat az asztalok, a fa, a bútorok, olyan környezetben, ahol tudják, hogy a csokoládé, illetve a sörbet, kávét, süteményeket, hogy élvezte sietség nélkül, a barátok, az örömben, hogy egy kis szünetet a találkozót. 1997-ben az Il Caffè-t választották Roberto Benigni "La vita è bella" című filmjének egyes jeleneteinek díszítésére, az 1998-as Cannes-i Filmfesztiválon a zsűri különdíja, három Oscar-díj nyertese. Ez az esemény, amellett, hogy Arezzo és Caffè dei Constanti világszerte ismert, életet ad egy új Kávékülönlegességnek, a "La vita è bella"fagylaltpohárnak.
