Top of the World
Kavrulmuş bezelye (veya siyah bezelye) Kuzey İngiltere'nin diğer bölgelerinde siyah porsuk veya Carlin bezelyesi olarak adlandırılır. Bu bezelyeler hasat edilmeden önce tarlada kurumaya bırakılır ve yeniden su kazanmaları için su ile kaynatılır. Bu işleme kavurma denir, dolayısıyla adı da buradan gelir. Pişirildiğinde hafif diri olmalı ve sirke, tuz ve karabiberle servis edilmelidir.
Kavrulmuş bezelye Lancashire ve Greater Manchester'da yenir. Özellikle her yıl 5 Kasım'da kutlanan Şenlik Ateşi Gecesi'nde Manchester'da popülerdir. Manchester Noel Pazarlarında da kavrulmuş bezelye satan sokak satıcıları bulabilirsiniz.
