Kebab ialah sejenis hidangan khas India Utara dan Timur Tengah, dan terdiri daripada daging yang diperap dan dimasak di atas panggangan atau dibakar. Di India, kebab sangat popular dan boleh didapati di banyak restoran India dan gerai makanan jalanan.Daging yang digunakan untuk kebab boleh berbeza-beza bergantung pada jenis hidangan, tetapi kambing, ayam atau daging lembu biasanya digunakan. Daging dipotong menjadi kiub dan diperap dalam campuran rempah ratus, yogurt dan jus lemon selama beberapa jam untuk memberikan rasa dan kelembutan.Setelah diperap, daging dimasak di atas panggangan atau barbeku, sehingga ia berwarna perang keemasan dan berair. Kebab boleh dihidangkan bersendirian atau dengan pelbagai hidangan sampingan, seperti roti naan, nasi basmati, salad atau saus berasaskan yogurt.Kebab sangat dihargai kerana rasa pedas dan aromatiknya, dan merupakan salah satu makanan istimewa yang paling popular di utara India. Selain itu, fleksibiliti mereka menjadikan mereka pilihan yang bagus untuk makanan cepat saji atau makan malam yang elegan.Antara jenis kebab yang paling terkenal ialah kebab ayam, yang dikenali sebagai tikka ayam, dan kebab kambing, yang dikenali sebagai kebab seekh. Jenis kebab lain termasuk kebab daging lembu, kebab sayuran dan kebab ikan.Di India, kebab sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama pada perayaan dan perayaan, tetapi ia juga menjadi pilihan popular untuk hidangan cepat atau snek malam. Tidak kira bagaimana ia dihidangkan, kebab adalah ungkapan lazat masakan India dan hidangan yang patut dicuba semasa melawat India.
