Kebab är en typ av maträtt som är typisk för norra Indien och Mellanöstern och består av kött som marinerats och tillagats på en grill eller grillats. I Indien är kebab mycket populär och kan hittas på många indiska restauranger och gatuköksstånd.Köttet som används till kebab kan variera beroende på vilken typ av maträtt, men vanligtvis används lamm, kyckling eller nötkött. Köttet skärs i tärningar och marineras i en blandning av kryddor, yoghurt och citronsaft i flera timmar för att ge det smak och mörhet.När köttet är marinerat tillagas det på en grill eller grillas tills det är gyllene och saftigt. Kabobs kan serveras ensamma eller med olika tillbehör, t.ex. naanbröd, basmatiris, sallader eller yoghurtbaserade såser.Kabobs är mycket uppskattade för sin kryddiga och aromatiska smak och är en av de mest populära gastronomiska specialiteterna i norra Indien. Deras mångsidighet gör dem dessutom till ett utmärkt val för en snabb måltid eller en elegant middag.Bland de mest populära typerna av kebab finns kycklingspett, som kallas chicken tikka, och lammspett, som kallas seekh kebab. Andra typer av kebab är nötköttskebab, grönsakskebab och fiskkebab.I Indien serveras kebab ofta som förrätt eller huvudrätt vid festivaler och högtider, men de är också ett populärt val för en snabb måltid eller ett kvällssnack. Oavsett hur de serveras är kebab ett läckert uttryck för det indiska köket och en maträtt som är värd att prova under ett besök i Indien.
