Ini adalah hidangan tradisional yang disiapkan selama periode Paskah, ketika anak domba menyusui tersedia (mereka sekitar satu bulan). Di masa lalu ini bertepatan dengan kembalinya pergaulan transhumant dari Apulia. "Coratella" adalah resep yang tersebar di gunung dan daerah kaki di daerah tersebut, dan berasal sebagai hidangan ekonomis yang terbuat dari daging domba offal (hati, dada, dan lampu). Petik itu dimasak dalam pot terracotta, dengan tambahan minyak zaitun, bawang, cengkeh hancur daun bawang putih dan Teluk, menambahkan daging ditabur dengan tepung dan menetes dengan Tribbiano d'abruzzo dan cuka. Petik itu disajikan panas pada irisan roti basi.
