Keçi körisi, Karayip Denizi'nde bulunan Trinidad ve Tobago takımadalarının bir adası olan Tobago mutfağının en temsili yemeklerinden biridir. Afrika, Hint ve Karayip etkilerini birleştiren geleneksel bir yemektir ve ada genelinde popülerdir.Tobago'nun keçi körisi, pişirilmeden önce birkaç saat boyunca kimyon, kişniş, zerdeçal ve acı biber gibi baharat ve tatlandırıcıların karışımıyla marine edilen keçi etiyle hazırlanır. Et daha sonra soğan, sarımsak, domates ve hindistan cevizi sütü ile birlikte yumuşayana ve sulu hale gelene kadar pişirilir.Tobago keçi körisi genellikle pirinç ve fasulye, roti (et ve sebze ile doldurulmuş bir ekmek) veya cips ile servis edilir ve genellikle daha da yoğun bir lezzet vermek için 'peppa sos' adı verilen baharatlı bir sos eşlik eder.Tobago'nun keçi körisinin ilginç yanlarından biri de genellikle karnaval ya da Noel gibi festivallerde, ailelerin bir araya gelerek kutlama yaptığı ve geleneksel ada yemeklerini paylaştığı zamanlarda hazırlanmasıdır.Özetle, Tobago'nun keçi körisi lezzet ve aroma açısından zengin bir yemek olup, yerel mutfağın en sevilen ve takdir edilen spesiyalitelerinden birini temsil etmekte ve Tobago'nun kültür ve geleneğine kendini kaptırmak isteyen ziyaretçiler için gerçek bir mutfak deneyimi sunmaktadır.
