Il Kedgeree è un piatto tradizionale anglo-indiano a base di riso, pesce e uova, ed è molto popolare anche sull'isola di St. Helena. Tuttavia, la versione di St. Helena presenta alcune differenze rispetto alla ricetta originale.
Il Kedgeree di St. Helena prevede l'utilizzo di riso, pesce fresco, uova, latte di cocco, erbe aromatiche e spezie come curry e coriandolo. A volte viene anche aggiunto il latte fresco o la panna per rendere il piatto più cremoso.
Per preparare il Kedgeree di St. Helena, il riso viene bollito in acqua salata e poi cotto a fuoco lento con il pesce, le erbe e le spezie. Successivamente, le uova vengono cotte a parte, sbattute e aggiunte al piatto.
Il Kedgeree di St. Helena viene spesso servito a colazione o a pranzo, accompagnato da pane tostato e marmellata. È un piatto saporito e nutriente, ideale per iniziare la giornata con energia.
Se visiti l'isola di St. Helena, ti consiglio di provare il Kedgeree per sperimentare il sapore unico della cucina locale e dell'influenza culinaria anglo-indiana. Molte locande e ristoranti sull'isola offrono questo piatto tra le loro specialità.
