Kedgeree

Kedgeree är en traditionell anglo-indisk maträtt bestående av ris, fisk och ägg, och är också mycket populär på ön St Helena. Helena-versionen skiljer sig dock en del från originalreceptet.I St Helena Kedgeree används ris, färsk fisk, ägg, kokosmjölk, örter och kryddor som curry och koriander. Ibland tillsätts också färsk mjölk eller grädde för att göra rätten krämigare.För att tillaga St Helena Kedgeree kokas riset i saltat vatten och kokas sedan tillsammans med fisk, örter och kryddor. Därefter kokas äggen separat, slås och tillsätts i rätten.St Helena Kedgeree serveras ofta till frukost eller lunch tillsammans med rostat bröd och sylt. Det är en välsmakande och näringsrik maträtt, idealisk för att börja dagen med energi.Om du besöker ön St Helena rekommenderar jag att du provar Kedgeree för att uppleva den unika smaken av det lokala köket och det anglo-indiska kulinariska inflytandet. Många värdshus och restauranger på ön erbjuder denna rätt bland sina specialiteter.