Kedgeree adalah hidangan tradisional Anglo-India yang terdiri dari nasi, ikan, dan telur, dan juga sangat populer di pulau St. Namun, versi St Helena memiliki beberapa perbedaan dari resep aslinya.St Helena Kedgeree menggunakan nasi, ikan segar, telur, santan, bumbu dan rempah-rempah seperti kari dan ketumbar. Terkadang susu segar atau krim juga ditambahkan untuk membuat hidangan ini lebih lembut.Untuk menyiapkan St Helena Kedgeree, beras direbus dalam air asin dan kemudian direbus dengan ikan, bumbu dan rempah-rempah. Setelah itu, telur dimasak secara terpisah, dikocok dan ditambahkan ke dalam hidangan.Helena Kedgeree sering disajikan untuk sarapan atau makan siang, ditemani roti panggang dan selai. Ini adalah hidangan yang lezat dan bergizi, ideal untuk memulai hari dengan energi.Jika Anda mengunjungi Pulau St Helena, saya sarankan untuk mencoba Kedgeree untuk merasakan cita rasa unik dari masakan lokal dan pengaruh kuliner Anglo-India. Banyak penginapan dan restoran di pulau ini menawarkan hidangan ini sebagai salah satu menu spesial mereka.
