Το Kedgeree είναι ένα παραδοσιακό αγγλο-ινδικό πιάτο με ρύζι, ψάρι και αυγά, το οποίο είναι επίσης πολύ δημοφιλές στο νησί της Αγίας Ελένης. Ωστόσο, η εκδοχή της Αγίας Ελένης έχει κάποιες διαφορές από την αρχική συνταγή.Το Kedgeree της Αγίας Ελένης περιλαμβάνει τη χρήση ρυζιού, φρέσκου ψαριού, αυγών, γάλακτος καρύδας, βοτάνων και μπαχαρικών όπως κάρυ και κόλιανδρο. Μερικές φορές προστίθεται επίσης φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος για να γίνει το πιάτο πιο κρεμώδες.Για την παρασκευή του St. Helena Kedgeree, το ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια σιγοβράζεται με το ψάρι, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τα αυγά μαγειρεύονται ξεχωριστά, χτυπιούνται και προστίθενται στο πιάτο.Το St. Helena Kedgeree σερβίρεται συχνά για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα, συνοδευόμενο από τοστ και μαρμελάδα. Είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για να ξεκινήσετε την ημέρα με ενέργεια.Αν επισκεφθείτε το νησί της Αγίας Ελένης, σας συνιστώ να δοκιμάσετε το Kedgeree για να γνωρίσετε τη μοναδική γεύση της τοπικής κουζίνας και την αγγλο-ινδική γαστρονομική επιρροή. Πολλά πανδοχεία και εστιατόρια στο νησί προσφέρουν αυτό το πιάτο ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ τους.
