Kedgeree е традиционно англо-индийско ястие от ориз, риба и яйца, което е много популярно и на остров Света Елена. Въпреки това версията от остров Света Елена има някои разлики от оригиналната рецепта.На остров Света Елена Kedgeree се приготвя от ориз, прясна риба, яйца, кокосово мляко, билки и подправки като къри и кориандър. Понякога се добавя и прясно мляко или сметана, за да стане ястието по-кремообразно.За да се приготви St. Helena Kedgeree, оризът се сварява в подсолена вода и след това се задушава с рибата, билките и подправките. След това яйцата се сваряват отделно, разбиват се и се добавят към ястието.Kedgeree от остров Света Елена често се сервира за закуска или обяд, придружено от препечен хляб и сладко. Това е вкусно и питателно ястие, идеално за енергиен старт на деня.Ако посетите остров Света Елена, препоръчвам ви да опитате Kedgeree, за да усетите уникалния вкус на местната кухня и англо-индийското кулинарно влияние. Много гостилници и ресторанти на острова предлагат това ястие сред специалитетите си.
