Kedgeree je tradičné anglo-indické jedlo z ryže, rýb a vajec, ktoré je veľmi obľúbené aj na ostrove Svätá Helena. Verzia zo Svätej Heleny sa však od pôvodného receptu trochu líši.Kedgeree na ostrove Svätá Helena sa pripravuje z ryže, čerstvých rýb, vajec, kokosového mlieka, byliniek a korenín, ako je kari a koriander. Niekedy sa pridáva aj čerstvé mlieko alebo smotana, aby bol pokrm krémovejší.Pri príprave "St. Helena Kedgeree" sa ryža uvarí v osolenej vode a potom sa dusí s rybou, bylinkami a koreninami. Potom sa vajcia uvaria oddelene, rozšľahajú a pridajú do pokrmu.Helena Kedgeree sa často podáva na raňajky alebo obed spolu s hriankami a džemom. Je to chutný a výživný pokrm, ideálny na naštartovanie dňa plného energie.Ak navštívite ostrov Svätá Helena, odporúčam vám ochutnať Kedgeree a spoznať jedinečnú chuť miestnej kuchyne a anglo-indický kulinársky vplyv. Mnohé hostince a reštaurácie na ostrove ponúkajú toto jedlo medzi svojimi špecialitami.
