Kedgeree arroz, arrain eta arrautza anglo-indiar tradizional bat da, eta Santa Helena uhartean ere oso ezaguna da. Hala ere, Santa Helena bertsioak jatorrizko errezetatik desberdintasun batzuk ditu.St. Helena Kedgeree arroza, arrain freskoa, arrautzak, koko esnea, belar eta espeziak, hala nola curry eta martorria, erabiltzen dira. Batzuetan, esne edo krema freskoa ere gehitzen da platera krematsuagoa izan dadin.Santa Helena Kedgeree egiteko, arroza ur gazietan egosi eta gero sutan egosi arrainarekin, belarrekin eta espeziekin. Ondoren, arrautzak banan-banan egosi, irabiatu eta platera gehitzen dira.St. Helena Kedgeree sarritan gosaltzeko edo bazkaltzeko zerbitzatzen da, tostadak eta marmeladaz lagunduta. Plater zaporetsua eta nutritiboa da, eguna energiaz hasteko aproposa.Santa Helena uhartea bisitatzen baduzu, Kedgeree probatzea gomendatzen dizut tokiko sukaldaritzaren eta anglo-indiar sukaldaritzaren eraginaren zapore berezia bizitzeko. Uharteko ostatu eta jatetxe askok eskaintzen dute plater hau beren espezialitateen artean.
