Le kedgeree est un plat traditionnel anglo-indien composé de riz, de poisson et d'œufs. Il est également très populaire sur l'île de Sainte-Hélène. Toutefois, la version de Sainte-Hélène présente quelques différences par rapport à la recette originale.Le Kedgeree de Sainte-Hélène se compose de riz, de poisson frais, d'œufs, de lait de coco, d'herbes et d'épices comme le curry et la coriandre. Parfois, du lait frais ou de la crème est également ajouté pour rendre le plat plus crémeux.Pour préparer le Kedgeree de Sainte-Hélène, le riz est bouilli dans de l'eau salée, puis mijoté avec le poisson, les herbes et les épices. Ensuite, les œufs sont cuits séparément, battus et ajoutés au plat.Le Kedgeree de Sainte-Hélène est souvent servi au petit-déjeuner ou au déjeuner, accompagné de toasts et de confiture. C'est un plat savoureux et nutritif, idéal pour commencer la journée avec énergie.Si vous visitez l'île de Sainte-Hélène, je vous recommande d'essayer le Kedgeree pour découvrir la saveur unique de la cuisine locale et l'influence culinaire anglo-indienne. De nombreuses auberges et restaurants de l'île proposent ce plat parmi leurs spécialités.
