Kedgeree ni sahani ya jadi ya Anglo-Indian ya wali, samaki na yai, na pia ni maarufu sana katika kisiwa cha St. Helena. Hata hivyo, toleo la St. Helena lina tofauti chache kutoka kwa mapishi ya awali.St. Helena Kedgeree inahusisha matumizi ya mchele, samaki wabichi, mayai, tui la nazi, mimea na viungo kama vile curry na coriander. Wakati mwingine maziwa safi au cream pia huongezwa ili kufanya sahani creamier.Ili kufanya St. Helena Kedgeree, wali huchemshwa katika maji yenye chumvi na kisha kuchemshwa na samaki, mimea, na viungo. Ifuatayo, mayai hupikwa tofauti, hupigwa na kuongezwa kwenye sahani.St Helena Kedgeree mara nyingi hutumiwa kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana, ikifuatana na toast na jam. Ni sahani ya kitamu na yenye lishe, bora kwa kuanzia siku na nishati.Ukitembelea Kisiwa cha St. Helena, ninapendekeza ujaribu Kedgeree ili kupata ladha ya kipekee ya vyakula vya ndani na ushawishi wa upishi wa Anglo-Indian. Nyumba nyingi za wageni na mikahawa kwenye kisiwa hutoa sahani hii kati ya utaalam wao.
