Kedgeree je tradicionalno anglo-indijsko jelo od riže, ribe i jaja, a vrlo je popularno i na ostrvu Sveta Helena. Međutim, verzija Svete Helene ima nekoliko razlika od originalnog recepta.Kedgeree St. Helena uključuje upotrebu pirinča, svježe ribe, jaja, kokosovog mlijeka, bilja i začina kao što su kari i korijander. Ponekad se dodaje i svježe mlijeko ili vrhnje kako bi jelo postalo kremastije.Da bi se napravio Kedgeree Svete Jelene, pirinač se skuva u slanoj vodi, a zatim dinsta sa ribom, biljem i začinima. Zatim se jaja posebno skuvaju, tuku i dodaju u jelo.Kedgeree Svete Jelene često se služi za doručak ili ručak, praćen tostom i džemom. To je ukusno i hranljivo jelo, idealno za početak dana punim energije.Ako posjetite ostrvo Sveta Helena, preporučujem vam da probate Kedgeree kako biste doživjeli jedinstveni okus lokalne kuhinje i anglo-indijski kulinarski utjecaj. Mnoge gostionice i restorani na otoku nude ovo jelo među svojim specijalitetima.
