Kedgeree er hefðbundinn ensk-indverskur réttur úr hrísgrjónum, fiski og eggi og er einnig mjög vinsæll á eyjunni St. Helena. St. Helena útgáfan hefur þó nokkra mun á upprunalegu uppskriftinni.St. Helena Kedgeree felur í sér notkun á hrísgrjónum, ferskum fiski, eggjum, kókosmjólk, kryddjurtum og kryddi eins og karrý og kóríander. Stundum er líka nýmjólk eða rjómi bætt út í til að gera réttinn rjómameiri.Til að búa til St. Helena Kedgeree eru hrísgrjón soðin í söltu vatni og síðan látin malla með fiskinum, kryddjurtunum og kryddinu. Því næst eru eggin soðin sérstaklega, þeytt og bætt út í réttinn.St. Helena Kedgeree er oft borið fram í morgunmat eða hádegismat, ásamt ristað brauð og sultu. Þetta er bragðgóður og næringarríkur réttur, tilvalinn til að byrja daginn af krafti.Ef þú heimsækir St. Helena eyju, mæli ég með því að þú prófir Kedgeree til að upplifa einstaka keim staðbundinnar matargerðar og ensk-indversk matreiðsluáhrif. Mörg gistihús og veitingastaðir á eyjunni bjóða upp á þennan rétt meðal sérstaða sinna.
