El kedgeree es un plato tradicional angloindio a base de arroz, pescado y huevos, y también es muy popular en la isla de Santa Elena. Sin embargo, la versión de Santa Elena presenta algunas diferencias respecto a la receta original.El Kedgeree de Santa Elena lleva arroz, pescado fresco, huevos, leche de coco, hierbas y especias como curry y cilantro. A veces también se añade leche fresca o nata para que el plato resulte más cremoso.Para preparar el Kedgeree de Santa Elena, se hierve el arroz en agua con sal y se cuece a fuego lento con el pescado, las hierbas y las especias. Después, se cuecen los huevos por separado, se baten y se añaden al plato.El Kedgeree de Santa Elena suele servirse como desayuno o almuerzo, acompañado de tostadas y mermelada. Es un plato sabroso y nutritivo, ideal para empezar el día con energía.Si visita la isla de Santa Elena, le recomiendo que pruebe el Kedgeree para experimentar el sabor único de la cocina local y la influencia culinaria angloindia. Muchas posadas y restaurantes de la isla ofrecen este plato entre sus especialidades.
